kolmapäev, 18. november 2015

Kana kõrvitsaga

Kuna teised väga vanaema kasvatatud 13 kg rohelist kõrvitsat endale ei soovinud siis sain mina selle au endale ta lahti raiuda ja toiduks valmistada. Supina ja ahjus küüslauguga küpsenuna on ta mulle juba meeldima hakanud. Lapsepõlvemälestus äädikamarinaadis kuubikutest hakkab meelest minema. Nüüd uus lemmik rammusa koorega ahjus valmistatult.
4 kanakintsu
800 g kõrvitsat, kuubikuteks lõigatuna
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 tšillit
soola
pipart
500 ml kanapuljongit
200 ml vahukoort

Puhasta ja tükelda kõrvits. Endale väikesteks kuubikuteks aga ülejäänud kõrvitsast suured puhastatud viilud - need saab siis ära kiletada ja naabrinaisele, emale, sõbrannale viia. Ja üleandes siis viidata ka meie postitusele:) Tihti ongi see ilusa kõrvitsa lahtilõikamine kuidagi ületamatu töö. Kui kaunis kõrvits alles veebruaris kapiotsast alla võtta ja avastada, et keegi on teda ühest otsast juba närinud või hoopis hallitab siis on kurb küll.
Esmalt prae kana pannil kuldseks ja maitsesta soola ja pipraga. Sibul, küüslauk ja tšilli kuumutada teisel pannil pehmeks. Tõsta kana ja praetud juurviljad kokku suurde haudepotti ja lisa kõrvitsatükid. Valada üle puljongi ja koorega ning tõsta 20 min ahju. Kui kõrvits pehme on ahjuroog valmis. Kõrvale tegin pruuni riisi ja jõin Itaalia, Crevoglio Piemonte Chardonnay'd.

kolmapäev, 11. november 2015

Kõrvits ahju vol.2

Kõrvitsa söömise juures on vist kõige raskem tema lahtilõikamine, eriti kui vanaema on ta rammusal mullal pirakaks lasknud kasvada. Tükelda ja puhasta ning uuri, kas seemned ka süüa kõlbavad.
Lõika kõrvitsast viilud, piserda üle oliiviõliga, peale puista peeneks hakitud küüslauku, soola ja tüümiani. 15 min ahjus ja valmis ta ongi. Olenevalt kõrvitsa pehmusest ja lõikude suurusest võib küpsetamise aeg muidugi erineda. Sobib nii prae kõrvale kui ka niisama nosimiseks.

Olen proovinud ka ahjukõrvitsat peterselliga, kuid kindlasti plaanin katsetada Triini kõrvitsakooki. Keldris on ootamas üks pirakas rohelist sorti kõrvitsamari, temast peaks midagi jõululauale meisterdama.