Kitsemampli-lõhesupp

"Parimad söögiseened ja maitsvaimad seenehõrgutised" on üks eesti keelde tõlgitud soomlaste seeneraamat, mis on täitsa väärt raamat. Hea ülevaade seentest, juhised nende ära tundmiseks ja siis ka hulk huvitavaid retsepte. See kalasupi retsept on mul juba mõnda aega meeles mõlkunud ning lõpuks sai ära proovitud. Mõned muudatused tegin. Kasutasin kalapuljongi asemel kanapuljongit. Nii saab mahedama maitsega supi. Ja basiilik oli kasvuhoones juba hukka läinud ning kasutasin maitserohelisena tüümiani, mis minu meelest on seenetoitudel lihtsalt ülihea. Kitsemampleid värskena enam ei ole, aga kasutasin kuivatatud kitsemampleid. Porgandit ei pannud.

1l puljongit, retseptis soovitati kala, aga ma kasutasin kanapuljongit
400 grammi tükeldatud tomatite konservi
3 küüslauguküünt
1 sibul
4 kartulit
3 peotäit kuivatatud seeni (või pool liitrit värskeid kitsemampleid)
400 grammi lõhefileed
mõned oksad tüümiani

Puljong suuremasse potti ja lisada sinna tomatid ning lasta keema tõusta. Lisada puhastatud ja hakitud küüslauk ning sibul, tükeldatud kartulid ja lasta kartulitel peaaegu valmis keeda. Siis lisada lõhefilee tükid ja lasta veel supil korra keema tõusta. Kala valmib kuumas puljongis kiiresti. Maitsestada värskelt jahvatatud musta pipra ja soolaga ning värske tüümianiga. Maitsev supp, ei tundnud hapukoorest puudust :)