pühapäev, 26. juuni 2011

Ravioolid

Pelmeenid ja hinkaalid tehtud, mis siis ikka kui ravioolide kallale. Taigna jaoks läheb vaja: 300 g jahu
4 muna
1 spl oliiviõli

Sõelu lauale jahu. Tee keskele lohk ja vala sinna lahtiklopitud munad ja õli. Ja hakka aga segama, kui tainas on sõtkutud, pane ta kilesse ja lase tunnike seista. Täidiseks panin: kimp rukolat
meelepärast juustu
soola

Olen ka teistsuguseid täidiseid katsetanud, aga see jäigi lemmikuks. Samas salatites tundub rukola mulle liiga intensiivsena. Kuna mul ravioolivormi ei olnud siis mätsisin sellised tavalised ruudukesed. Et äärtest täidis välja ei saaks tulla, keerasin nad isegi mitu korda tagasi ja surusin kahvliga kinni. Kastme jaoks:
puljongikuubik
pakk vahukoort

Lase puljong vähese veega keema tõusta ja lisa koor, keeda mõned minutid ja kalla keedetud ravioolidele.

laupäev, 4. juuni 2011

Shampinjonid


Mulle shampinjonid väga maitsevad ja nendest tehtud toidud tulevad alati välja ka. Seekord olid poes müügil sellised suured seened, mõtlesin nende kõhud head-paremat täis toppida ja ahju panna. Puhastasin seened mullast. Praadisin selleritükid peenekshakitud seentevartega pehmemaks, lisasin soola, pipart ja vooderdasin selle seguga seened seestpoolt. Peale tomatit ja motzzarella juustu. Ahjus hoidsin niikaua kuni juust oli sulanud ja seened kuldseks muutunud.