pühapäev, 4. november 2012

Katsikutort

Väheke sinine tuli :) Põhimõtteliselt sama kui Kohupiima-martsipanitort, aga natuke lihtsam ja arendatud.

1 ümmargune Hagari tordipõhi
300 gr Tere 5% kohupiima
300 ml vahukoort
5 spl tuhksuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
piima või mahla immutamiseks
300 gr purustatud vaarikaid
punasesõstra želeed

400 grammi martsipani
toiduvärvi
pritsimiseks vanilje-võikreemi

Lõika tordipõhi kolmeks kihiks. Esimene kiht panna alusele ja immuta.  Pane peale pooled vaarikad ning tõsta peale pool kohupiima kreemi (sega kohupiim pehmeks, lisa ettevaatlikult segades koos suhkrutega vahustatud koor). Teine kiht peale ja samuti vaarikad ja kreem. Tõsta peale kolmas kiht ning vaata et tort jääb ühtlane.

Soojenda želeed ning määri tort.  Sõtku martsipan soovitud värviga ühtlaseks ning rulli kahe küpsetuspaberi abil (natuke tuhksuhkrut paberite ja martsipanide vahel tuleb abiks) ühtlaseks kettaks.  Tõsta martsipani ketas ettevaatlikult tordi peale ning silu ühtlaseks.  Ma pean seda osa veel õppima, praegu lohutangi ennast, et selline natuke mügarik tort on omapärane :)

Ja siis edasi juba kaunistada oma soovi kohaselt.  Seekord oli tort poisile ning sellest ka sinine martsipan ja poisi nimetähed tordil.


Vaniljevõikreem

Vaniljevõikreemi saab kasutada tassikookide kaunistamiseks, tordi tegemisel. Värvida meelepärase lisandiga, toiduvärvi vms-ga.

1 kruus (230 gr) võid
3-4 kruusi sõelutud tuhksuhkrut
1/4 tl soola
1 spl vaniljeekstrakti
kuni 4 spl piima või koort

Alusta või vahustamisest keskmisel kiirusel kuni see on pehme. Lisa kaussi 3 kruusitäit tuhksuhkrut ning alusta aeglasel kiirusel vahustamist. Kui tuhksuhkru laiali lendamise oht on möödas lisa kiirust ning sool ja vanilje ning paar supilusikatäit piima, jätka vahustamist 3 minutit. Mida kauem vahustada seda heledam kreem tuleb. Kui on vaja tugevamat kreemi lisa järelejäänud neljas kruusitäis tuhksuhkrut, kui pehmemat siis järelejäänud piim.



Šokolaaditassikoogid vaniljekreemiga

Ühed toredad katsikud olid see nädal.  Papud tulid väheke sinised nagu smurfi jalavarjud aga iseenesest ju päris vahvad.

Tassikookide retsept on pärit Martha Stewarti retseptide lehelt. Sellest kogusest saab 12 suurt tassikooki või  tavalisi  paarkümmend tükki.

Tassikoogid
3/4 kruusi kakaod
3/4 kruusi jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
3/4 kruusi (170 grammi) võid, toatemperatuuril
1 kruus suhkrut
3 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
1/2 kruusi hapukoort

Ahi sooja 180 C peale. Täida muffinipann vormidega.
Või tuleb vahustada suhkruga kuni saad kerge ja heleda vahu. Teises kausis sõelu kokku kakao, jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa edasi vahustades võivahule ükshaaval munad ning lisa ka vaniljeekstrakt. Hoides mikserit aeglase kiiruse peal lisa kordamööda kuivained (3 osas) ning hapukoor, alusta ja lõpeta kuivainetest.
Jaga tainas vormidesse täites vormid kolmveerandini. Küpseta ahjus 20 kuni 25 minutit.
Lase kookidel 5 minutit pannis jahtuda ja tõsta siis restile jahtuma.

Vaniljevõikreem
1 kruus (230 gr) võid
3-4 kruusi sõelutud tuhksuhkrut
1/4 tl soola
1 spl vaniljeekstrakti
kuni 4 spl piima või koort

Alusta või vahustamisest keskmisel kiirusel kuni see on pehme. Lisa kaussi 3 kruusitäit tuhksuhkrut ning alusta aeglasel kiirusel vahustamist. Kui tuhksuhkru laiali lendamise oht on möödas lisa kiirust ning sool ja vanilje ning paar supilusikatäit piima, jätka vahustamist 3 minutit. Mida kauem vahustada seda heledam kreem tuleb. Kui on vaja tugevamat kreemi lisa järelejäänud neljas kruusitäis tuhksuhkrut, kui pehmemat siis järelejäänud piim.

Ja edasi kaunista koogid :)





reede, 2. november 2012

Mesised kanatiivad


6 küüslauguküünt
8 spl mett
8 spl magusat tšillikastet
30 kanatiiba

Kuumuta ahi 220C. Sega mesi, tšillikaste ja purustatud küüslauk omavahel ning lisa kanatiivad. Pane kõik ahjuplaadile ja küpseta 25-35 min, kuni tiivad omandavad kuldse tooni, vajadusel lisa kuumust, et kana korralikult läbi küpseks ja oleks meeldivalt krõbeda koorikuga. Kindlasti parem tulemus kui kohalikus pubis, kus mulle ka väga kana nosimas meeldib käia.