laupäev, 22. oktoober 2011

Phanaeng kai


Kana punase karri kastmes. Kohalikust Tai poest saab selliseid retseptide flaiereid nagu ma Selverist või Rimist olen harjunud kaasa haarama. Proovisin siis ühte lihtsat kana retsepti.

250g kanafileed
1 sl karripastat
250 ml kookose piima
1 tl palmisuhkrut (mina kasutasin pruuni roosuhkrut) Aga lähen sinna Tai poodi tagasi ja otsin ka selle palmisuhkru ülesse! Seda saadakse kookosepalmi õitest.
1 sl kala kastet
hakitud paprikat (panin punase, rohelise ning kollase - saab värvilisem)
1 sl õli
1 tl peeneks hakitud laimi lehti
1 tl peeneks hakitud piparmündi lehti

Kana võib asendada ka sea-, veiseliha või krevettidega.

Keeda kookosepiima madalal temperatuuril, kuni temast eraldub õli.(Ma olekski sinna pliidi äärde jäänud seda ootama - loobusin peale 15 min.)Lisa karripasta ja lase aeglaselt keema tõusta. Lisa kana ja keeda 5 min. Lisa kala kaste, õli ja suhkur ning lase 15 min podiseda. Lõpus lisa paprikatükid, laimi lehed ja sega. Enne serveerimist lisa ka piparmünt.

Võib serveerida koos riisi või juurviljadega.

teisipäev, 4. oktoober 2011

Kõrvits ahju

Tavaliselt olen kõrvitsast ikka suppi teinud, sest see on lihtsalt nii hea. Kas siis jupi suitsujuustu või paki Merevaiguga. Ilma nendeta ei ole nagu ikka see õige tuttav maitse. Kuna siin riigis neid juuste saada pole, siis avastasin enda jaoks ahjus küpetamise varjandi.kõrvitsat (mul selline kõvem sort)
küüslauku
peterselli
oliiviõli
soola

Lõika kõrvitsast kuubikud ja pane ahju koos hakitud küüslaugu ja peterselliga. Peale raputa soola ja sega kõik oliiviõliga korralikult läbi. Kui kõrvits pehme on roog valmis, hiljem võib veel värsket peterselli peale lõigata, saab tugevama ja värskema maitse.