neljapäev, 19. august 2010

Viis aastat

Mul on tunne justkui oli see sada aastat, aga tegelikult vaid viis aastat tagasi kui tegin esimese postituse Kulbikeerutaja blogisse. Ainult viis aastat... siiski tundub see juba päris pika eana ühe blogi jaoks, eriti veel kui enda oma. Arvan, et täna ja homme ühtegi uut retsepti ei lisa. Küll jõuab. Täna sain maitsta midagi väga head, Kristel pakkus ise tehtud mustikajäätist. Peaks homme mustikakooki tegema, retsept on siin juba üleval. Ja kui mustikakooki teha ei jõua, siis mõne liivalossi jaoks peaks ikka aega leidma. Et suvi ikka jätkuks :)

Jätkuvalt head soovides ja et kõige paremad toidud ikka oma köögis sõpradele ja perele valmiksid.




kolmapäev, 4. august 2010

Sepamaa talu köögi punasesõstra-beseekook




Põhi:
200 gr võid
300 gr jahu
4 munakollast
120 gr suhkrut
2 spl vanillsuhkrut

Kate:
7 munavalget
200 gr suhkrut
250 gr punaseid sõstraid

Vahusta või suhkrutega ning lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased. Sega juurde jahu. Määri koogivorm võiga ning suru tainas vormi. Äärista servad hõbepaberiga ja torka põhi kahvliga auguliseks. Küpseta 180 C ahjus umbes 10 minutit või niikaua kui põhi helekollaseks tõmbub. Võta vorm ahjust ja eemalda hõbepaber.
Küpsetamise ajal vahusta munavalged. Kui vaht on juba tugev lisa edasi vahustades suhkur. Vaht peab jääma tugev. Sega ettevaatlikult hulka puhastatud sõstrad ning vala segu vormi. Küpseta 150 C ahjus 20-30 minutit. Ära kooki kohe ahjust välja tõsta, keera kuumus nulli ja jäta ahjuuks praokile. Las jahtub seal vähemalt tunni.


Ühe tavalise pirukavormi (läbimõõt 26 cm) jaoks tundus seda põhjamaterjali natuke liiga palju. Põhi tuleb liiga paks ning kindlasti peaks siis kauem kui 10 minutit küpsetama, et ikka läbi küpseks.