laupäev, 28. märts 2009

Torta di Cioccolato

Natuke kujundasin Heleni postitust. Jõulu eelsest küpsetamismaratonist (3 kooki - üks igaks päevaks, pekaanipähklipirukas jõululaupäevaks vendade juurde, Charlotte tort vanemate juurde esimesel jõulupühal ja see nüüd siis vanema õe juurde teisel jõulupühal) sai üks kook pildi peale.

Elari sünnipäevaks sai kunagi selline tort tehtud, Annika, siin see nüüd on!

250 g šokolaadi
3 sl vett
150 g tumedat suhkrut (mina kasutasin fariinsuhkrut)
200 g võid
25 g jahvatatud või purustatud mandleid

3 sl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
5 muna
100 g kooritud ja tükeldatud mandleid (olen kasutanud ka mandlilaaste)

serveerimiseks vahukoort/jäätist ja maasikaid

Sulata potis šokolaad koos veega ja sega ühtlaseks. Lisa suhkur ning sega kuni selle sulamiseni. Väldi liigset kuumutamist, võib sulatada potti hoides kuumaveevannis. Eemalda pott tulelt ja lisa tükkidena või. Lisa jahvatatud mandlid, küpsetuspulber ja jahu (sega eelnevalt kuivained kokku). Eralda munakollased ja lisa ükshaaval šokolaadile ja sega ühtlaseks. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa ettevaatlikult šokolaadi hulka. Lisa hakitud mandlid. Sega.
Vala taigen ettevalmistatud lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180 C juures ca 40-45 min. Jahuta ja kaunista tuhksuhkruga.

Head maiustamist :)

neljapäev, 26. märts 2009

Fajitas

koostisained

pool kilo veiseliha (u 3 praadimiseks valmis lõiku)
suur sibul (koori, eemalda kibe ots, lõika pooleks ja lõika külge mööda ribadeks, mitte nii kui tavaliselt sibulat ketasteks lõigatake =)
2 suurt paprikat (pestud, puhastatud, samuti ribadeks lõigatud)

marinaad:
1 laimimahl
2 spl oliiviõli
1/2 tl jahvatatud köömneid
1/2 värsket jalopeno pipart (puhastatud, hakitud peeneks)
1/4 kruusi hakitud värsket koriandrit (varred ka)

1. sega kõik marinaadi koostisained ja lase lihal vähemalt tund aega selles olla, mida kauem seda parem.

2. kuumuta õli suurel pannil ning prae sellel liha mõlemalt poolt nii u 3 minutit, siis on liha keskmiselt küps. kui pann hakkab väga suitsema, siis vähenda kuumust. võta liha pannilt ja jäta 5 minutiks kõrvale.

3. vähenda panni kuumust keskmisele kuumusele. lisa veel õli kui vaja. prae nüüd sibula- ja paprikaribad umbes 5 minutit, või kuni sibulad on kergelt klaasjad.

4. lõika liha ristikiudu ribadeks.

5. serveeri kohe riivitud juustu, salsa, jääsalati (ribad), hapukoore, guacamole ja soojade (nisujahu) tortilladega (need soojenda mikrolaineahjus tugeval võimsusel u 20 sekundit paberrätiku all)

sellest kogusest jätkub 4-6 inimesele