teisipäev, 30. detsember 2008

Lambasalat


cous-cous
sink
lambasalat
kreeka pähkleid
apelsin

cous-cous keeta paki peal oleva juhise järgi. vaagnale või suuremale alusele kokku laduda koostisained. salatite tegemine on ikka väga lihtne =)

Tatrasalat

tatar
vutimune
marineeritud seened
lambaliha sink
beebispinati lehed
sool pipar
prae leem

kuumuta potis natuke õli, lisa sinna pestud ja nõrutatud tatar ning kuumuta läbi. peale valada keev vesi ja praeleem (kogused tatra keetmise juhiste järgi, ma vist panin 1:3 tatart ja vedelikku), keeda tasasel tulel u 20 minutit kuni tatar pehme ja vedelik aurustunud.
praepann kuumaks, sinna natuke õli ja vutimunad praadida. tõsta köögipaberi peale.
nüüd on siis vaid salat vaja kokku laduda. mõni suurem alus, vaagen, sinna kõige pealt tatar, peale spinatilehed, vutimunad, singi viilud, seened. ja ongi valmis.
võib hapukoorega serveerida.

pühapäev, 14. detsember 2008

Ema piparkoogitainas



700 gr suhkrut pruunistada
lisada 300 gr keevat vett

sulata siirupis 750 gr margariini + 200 gr võid

lisa maitseained vürtsid:
1/2 tl soola
3 tl jahvatatud nelki
3 tl jahvatatud kaneeli
3 tl sidruni ja või apelsini koort
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl riivitud muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud kardemoni

lisada 7 spl hapukoort (1 pakk) ja
6 munakollast vahustadada 300 gr suhkruga ning lisada leigele segule

2 kg jahule lisada 3 tl söögisoodat ja 2 tl küpsetuspulbrit

sega kokku vedelsegu ja kuivained.

Tainas peaks paar päeva enne küpsetamist seisma.

Glasuur
200 gr tuhksuhkrut ja üks vahustatud munavalge, noaotsaga sidrunhapet või siis 1 spl sidrunimahla. Värviks toore peedi-, porgandi- või arooniamahl.