kolmapäev, 26. november 2008

Jõhvikakaste


Sobib väga hästi kalkuniprae juurde ja on Daire üks tänupüha lemmikuid.

1 l jõhvikamahla
500 gr värskeid jõhvikaid
150 gr peensuhkrut

vala mahl suurde potti ja keeda u 20 minutit, et 2/3 mahla kogusest kaoks. Lisa potti jõhvikad ja suhkur ning lase uuesti keema tõusta. Keeda madalal tulel 35-40 minutit, et kaste muutuks natuke paksemaks.

Seda kastet saab ette valmis teha ja külmkapis hoida.


teisipäev, 18. november 2008

Suhkruküpsiste glasuur

1 kruus sõelutud tuhksuhkrut
2 spl piima
2 tl siirupit (heledat)
1/4 tl mandliekstrakti, vaniljet jms
toiduvärvi

sõelusin suhkru kaussi, lisasin piima (mitte kõike korraga) ning segasin ühtlaseks (vajadusel kasutada ära kogu piima hulk). lisada veel siirup ja maitse- värviained.

värvisin kõige pealt küpsised alusglasuuriga, lasin neil kuivada. siis tegin ääred ja näod jms. glasuur kuivas kenasti ära. toiduvärvide leidmine oli keeruline. hea, et Taist tõin kaasa. ei oska hoiatada kuidas meie kohalikud toiduvärvid käituvad, ja ega neid enne Ülestõusmispühi kaubanduses saada ei olegi. vähemalt nii mulle poodides öeldi.

kurb kurb

aga jah, perekonna kommentaar oli, et jäävad põnevusega selle aasta piparkooke ootama =) =) =)

Autotort ja suhkruküpsised





























Eedul oli sünnipäev tulemas ja mina olin kodus haiguslehel. ühesõnaga oli põhjus ja võimalus köögis toimetamiseks. tegin Eedule hulga suhkruküpsiseid ja üritasin autotordi ka kokku saada. tulemused on siin näha. esimene kord, eks siis järgmine kord üritan tordi ilusamaks saada. vannipartide üle olin väga uhke =)

laupäev, 1. november 2008

Veiseliha ahjupotis

sünnipäevaks kingiti kaks savipotti. nüüd siis lõpuks sai need kasutusse võetud. tulemus oli nii eile kui ka täna väga hea.

veiseliha tükk
küüslauk
sibul
basiilik
till
sool
punasesõstra tarretis
oliivõli

ostsin Rimist lihtsa veiseliha supitüki (800 gr vist oli). sibul ja küüslauk puhastada ja viilutada. sibulaviilud ladusin savipoti põhja. uhmris hõõrusin kokku basiiliku (10-15 lehte), tilli (kuivatatud 1,5 tl), meresoola (0,5-1 tl) ja bbq maitseaine (vist nii 1,5-2 tl) ja küüslaugu; lisasin oliivõli (1-2 spl) ja punase sõstra tarretise (2 spl) ning määrisin saadud seguga lihatüki kokku. liha potti sibulaviilude peale ning keedetud sooja vett umbes 2/3 lihani. ahi 170 C, 1 1/2 tundi ahjus.

suuremasse savipotti ladusin kaalikakangid, sekka sibulat ja küüslauku, peale porgandirattad, soola ka ja vett parasjagu, et toit kuivale ei jääks ning ahju ka see pott.

oleks ahjus veel ruumi olnud oleks ahjukartuleid teinud, aga see jäi vaid mõtteks =) hoopis keetsin kartuleid.

hea toit oli. eriti pärast 10 päevast riisi dieeti Taimaal. ja hea on ka tuttavaid maitseid lõhnu tunda.