reede, 20. juuli 2007

Suvemarjakook

põhi
150 gr võid
1,5 dl suhkrut
2 dl täisteranisujahu
2 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

täidis - 4-5 dl marju

kate
4 dl jogurtit
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

vahusta või suhkruga, lisa muna, vahusta veel ja sega juurde jahud. jaota taigen ümmarguse määritud vormi põhja, vala peale marjad. sega katte ained ja vala marjadele. küpseta 200 C juures 30-40 minutit.

10 tk

Panna Cotta

sai midagi uut katsetatud, juba ammu, aga lõpuks saab siis ka jäädvustatud =)

5 dl 3.5% piima
1 spl vaniljesuhkrut
0,5 dl suhkrut
2 dl 35% rõõska koort
1 spl suhkrut
7 želatiinilehte

aseta želatiinilehed külma vette paisuma. kuumuta piim ja suhkur keemiseni. jahuta pisut. pigista pehmetest lehtedest välja liigne vesi ja lisa želatiin segades kuuma piima hulka. jahuta ja hoia kerge tarretumiseni külmas.

vahusta koor vähese suhkruga ja vispelda tarretuva piima hulka. vala vormidesse ja aseta külmikusse.

kui soovid magustoitu serveerimisel välja kummutada, siis määri vormi võiga enne segu vormi valamist. enne vormist kummutamist aseta vorm hetkeks kuuma vette.

reede, 13. juuli 2007

Šokolaadiküpsisetort





















See on nüüd üks väga suur tort, aga et endale meelde jääks panen selliselt kirja. Koguseid vähendada on ju lihtne.

10 pakki šokolaadiküpsiseid
500-700 gr värskeid maasikaid
kanget kohvi küpsiste immutamiseks

Kreem:
2*200 gr võid
3*400 gr kohupiimapastat (5%)
125 ml brändit
200 ml kanget jahutatud kohvi
100 gr tuhksukrut (maitse järgi lisada juurde kui vaja)

Kate:
250 gr mascarpone juustu
2-4 dl vahukoort
100-150 gr valget šokolaadi

suur metallvorm, põhi kaetud küpsetuspaberiga. (5 kihti küpsiseid)

Kreemi valmistamine - või ja tuhksuhkur suures nõus vahustada, lisada vahustamist jätkates väikeste kogustena kohvi ja brändi (vahusta ühtlaseks ja lisa tilk juurde kuni kõik vedelik sisse saab). Edasi vahustades lisa aegamisi kohupiimapasta.

Vormi põhja lao kiht kohvis immutatud küpsiseid, peale kreem ja siis jälle küpsised ja kreem, küpsised, üks kiht lao viilutatud maasikaid, peale natuke kreemi ja siis küpsised. Kuni küpsised ja kreem otsa saavad. Kata kilega ja jahedasse vähemalt pooleks päevaks.

Katte jaoks sega mascarpone juust sulatatud valge šokolaadiga, lisa kergelt segades vahustatud vahukoor.

Tort kummuta vormist välja alusele, kata toorjuustu-šokolaadikreemiga ja kaunista. Sel korral kaunistasin metsmaasikate ja suhkrustatud kannikeseõitega. Kannikeseõite ettevalmistamine on kannatust nõudev töö, aga igati vaeva väärt.