esmaspäev, 26. veebruar 2007

Korp. Indla kokteilid

Merlini kokteil

1/2 l mango mahla
1/4 l ananassimahla
1/4 l apelsinimahla
16 spl maasikasiirupit
1/2 l Ginger Ale-i
Segada mahlad ja siirup. Kallata jääga täidetud klaasidesse ning valada peale Ginger Ale.

Troopiline kokteil

1/2 l ananassimahla
1/2 l mangomahla
1/4 l apelsinimahla
1/4 l troopilist-puuvilja siirupit
3 püreestatud banaani
Sega kõik kokku purustatud jääga. Vala klaasidesse. Klaas kaunista banaaniviilu ja apelsininga.

teisipäev, 13. veebruar 2007

Napoleonikook

Parim mälestus napoleonikoogist on mõne aasta tagune, kui Helen ja Annika olid Inglismaal külas. Külastasime siis koos vaatamisväärsusi ja rõõmustasime elu üle. Viisin neid ühte toredasse kohvikusse Stradford-upon-Avonis, kus soovitasin neile napoleonikooki. Ja mainisin ka, et kuum šokolaad on siin väga hea. Ma ei pannud tähelegi, kui nad olid endale napoleonikoogid koos kõigega ära tellinud ja kuuma šokolaadi ka koos kõigega. Ütleme, et seda vahukoore kogust koos kõigega neil andis 'nautida'.


Aga siin on retsept mille järgi tegin vendadele sünnipäevaks tordi.

Ostsin lehttaigna (!!!) soovitan Pere Leiva oma
Külmkapist leidsin purgi ema pohlasalatit
Kreemi tegin Ida Savi kokaraamatu Võikreem muna-piimaga retsepti järgi:
1 muna
75-100 gr suhkrut
3/4 klaasi piima
150-200 gr võid
vaniljekaun

Kuumuta piim ja vaniljekaun selles. Vahusta muna suhkruga ning lisa vähehaaval kuum piim, kuumuta muna-piima segu kuni see muutub paksemaks (mitte keeta). Või vahusta eraldi nõus ning sellele lisatakse jahtunud muna-piimasegu, vahustatakse ühtlaseks õhuliseks kreemiks.

Lehttaigna rullisin nii 4-5 mm paksuseks, tõstsin külma veega niisutatud plaadile, torgata kahvliga mõned augud sisse. Küpsetatakse 250C juures helepruuniks. Küpsetamise algul, 5-7 minuti jooksul ahju ust ei tohiks avada.

Kook kokku - esimese plaadi peale pohlasalat, järgmine plaat ja selle peale kreem ning jätka kuni kreem ja plaadid otsa saavad. Pealmise plaadi võib puruks teha ning kook puruga katta. Ja siis kas tuhksuhkruga katta või sulatatud šokolaadiga.

Šokolaadi titekoogid

Magustoit, mis rahuldab suurimagi šokolaadihimu ja on abiks muidu rasketel eluhetkedel. Niisama tuju peale 'tahaks midagi head' ei soovita, te poleks selleks valmis.

Aga protsess on ise imelihtne, jällegi. Vaja läheb

350 gr väga head tumedat šokolaadi (pean tunnistama, et ise ajasime Fazeri tumeda küpsetusšokolaadiga läbi, arvan, et kvaliteetsema ja tumedama šokolaadiga ei tule magustoit nii magus)
50 gr võid + määrimiseks
150 gr suhkrut
4 suurt muna (lahtilöödud tiba soolaga)
1 tl vaniljeekstrakti
50 gr jahu

6 magustoidu vormi
küpsetuspaberit

Keera ahi 200C sooja ning pane küpsetusplaat ahju. Võta küpsetuspaber ja lõika magustoidu vormide põhja parajad kettad, määri vormid võiga.

Sulata šokolaad ja jahuta. Teises nõus vahusta või suhkruga, lisa vähehaaval munad ning jahu, sega ühtlaseks. Kõige lõpuks kraabi sisse jahtunud šokolaad ning sega taigen ühtlaseks läikivaks massiks. Jaga võrdselt vormidesse, võta küpsetusplaat ahjust välja, tõsta vormid plaadile ja ahju. Küpseta 10-12 minutit (meil kulus 12-15 minutit). Ja kui ahjust välja võtad siis keera kohe magustoidu taldrikule ning lauale. Juurde võiks serveerida vaniljejäätist (või vahukoort vms).

Variant on ka magustoit valmis teha mõni tund ette, hoida külmkapis ja siis õigel ajal enne serveerimist küpsetada paar minutit kauem.