reede, 26. august 2005

Peedisupp

Eile tegin borši. peaks pealkirja borš panema. igatahes, tegin niimoodi...

3 keskmise suurusega peeti
1 sibul
1 suur küüslaugu küüs
natuke oliivõli ja natuke taluvõid
1 spl suhkurt
2 suurt kartulit
puljong
½ sidruni mahl
sool
pipar

juurviljad, köögiviljad puhastada, koorida ja lõigata tükkideks. kuumutada potis rasvaines läbi ja lisada keev puljong ja suhkur ning purustatud pipar. keeta nii umbes 45 minutit või kuni kõik on pehme. siis valasin supi kannmikserisse ning püreestasin. püreele lisasin sidrunimahla ja maitsetasin.

serveerida hapukoorega. peedi punane värv ja valge hapukoor - väga ilus värvi kombinatsioon!

neljapäev, 25. august 2005

smoothie

palava päeva jook

blenderisse jääd, (külmutatud) mustikaid ja multinektarit. nupule vajutus. rrrrrrrrrrr.... ja valmis.

kapist tühi veepudel, jook sinna sisse valada, pudel kaasa võtta ja tagasi tööle minna - rikkamana ühe hea joogi võrra

pühapäev, 21. august 2005

Summer pudding või suvine saiavorm

see on üks mu lemmik retsepte. esimene kord proovisime seda teha Inglismaal koos Gilliga. imehea! ja ükski kord pole teisiti läinud. samuti on retsept ülilihtne.

vaja läheb
üks tihkema konsistetsiga sai (mitte õhuline vormisai vms)
1 kg marju - maasikaid, vaarikaid, punaseid ja musti sõstraid
200 gr suhkrut

võta kauss (nii 2l mahuga) vooderda see saiaviiludega. enne kui saia viilutad eemalda koorik. jäta mõned viilud saia, et vormile hiljem katus peale panna. puhastatud marjad potti, suuremad marjad lõika pooleks, vala juurde suhkur ja kuumuta tasasel tulel kuni marjadest hakkab mahl eralduma. siis vala segu saiavoodriga kaussi ja pane katus peale.

kausile suurem taldrik alla, et kui üleääre tilkuma juhtub. aseta vormi peale taldrik ja pane purk vms raskuseks peale. ja siis kuni järgmise päevani külma.

järgmisel päeval libista ettevaatlikult nuga pudini ja vormi vahelt läbi. aseta peale serveerimistaldrik ja keera puding välja. serveeri hea hulga vahukoorega (sellise poolenisti vahtu löödud koorega)

neljapäev, 18. august 2005

Tomati chutney

Helen tõi kastitäie tomateid. ilusaid küpseid Peipsi ääre kilemajas küpsenud tomateid. oleks selliseid aastaringselt! et ma iseennast tomatiks ei sööks otsutasin ettevõtta tomati purki panemise. purkidesse sai midagi mõnusalt vürtsikat.

2 kg tomateid
1/2 kg õunu
ja sama palju sibulaid või rohkem
poolteist kruusi valgeveiniäädikat
natuke 'kerget' oliivõli
8-10 küüslauguküünt
kruus suhkrut
4 supilusikatäit fariinsuhkrut
ja sama palju soola
2 tl ungarist toodud jahvatatud paprikat (kuum!)
1 juurikas ingverit, riivitud
värskelt purustatud musta pipart
ja jahvatatud vürtsi

tomatid virk inimene kooriks ja siis lõikaks tükkideks (mina olin eile laisk!!!). sibul tuleb ikka koorida ja suurteks tükkideks lõigata. küüslauk suure noaga vastu köögilauda suruda, puhastada ja natsa veel hakkida. õunad koorida ja puhastada, lõigata tükkideks. ja kõik asjad potti, alustuseks vaid pool veiniäädikast. lasin nii tund aega vaiksel tulel podiseda, vahetevahel pidi segama. lisasin ülejäänud äädika ja keetsin veel. pidi sagedamalt segama. ja siis läks kuum hästi lõhnav chutney purki!

tomateid on ikka veel järel. teeks ülejäänutest kastet pasta toitudele valmis?