kolmapäev, 19. aprill 2017

Röstitud peedi ja ananassisalat

See on viimase aasta jooksul saanud üheks lemmiksalatiks, eriti grillitud liha kõrval serveerituna. Hea mahlane ja maitseküllane salat on hea ka seetõttu, et ananass on hea seedimise jaoks ning eriti valkude seedimiseks. Ning röstitud peet on lihtsalt imehea, ükskõik kas siis ananassi või mõne mõnusa kitsejuustu ja rohelise salatiga. Seekord siis selline erksavärviline salat, mis kindlasti laual pilku püüab.

3 peeti
pool ananassi
1-2 supilusikatäit palsamiäädikat
supilusikatäis oliiviõli
mündioksi
purustatud sool
jahvatatud musta pipart
oliiviõli serveerimiseks

Ahi sooja 200C peale ning ahjupann vooderdada fooliumiga. Siis koorida peedid, lõigata sektoriteks ja panna kaussi, kuhu lisada äädikas ning oliiviõli. Segada peedid läbi ning valada ahjupannile, millega tõsta juurikad 30-45 minutiks ahju.
Ananass koorida, südamik eemaldada (kui ei ole meelepärane) ning lõigata parajateks tükkideks.
Kui peedid on röstitud, siis lasta neil jahtuda.
Salatikaussi või serveerimisalusele panna kihiti röstitud peedisektorid ja ananass ja rebitud mündilehed, jahvatada peale musta pipart, soola ning nõristada üle oliiviõliga.

pühapäev, 9. aprill 2017

Karulaugutzatziki

Karulauk on küüslaugumaitseline, rohke C-vitamiini ja eeterlike õlidega kevadekuulutaja. Selle taime kõik osad on söödavad, juurtest õiteni. Kuna karulauk on looduskaitse all siis metsast korjates võiks tarvitada ainult lehti ja sibula mulda alles jätta. Poest saab osta ka karulaugu seemneid, kuid saaki peab paar aastat ootama.
200 g kreeka jogurtit
kimp karulauku
1 sl oliiviõli
3 väikest kurki
soola, pipart

Riivi kurk ja haki karulauk, puista üle soolaga ja jäta sõelale nõrguma. Kurgist nõrgunud vedelik vala ära. Sega kõik kokku ja lase külmikus maitsestuda. Kreeka dipikaste sobib hästi grillitud liha ja kotlettide juurde. Mina sobitasin kastme kokku võis praetud peenleivaga.